Des bulles pour célébrer!

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Je m’étais promis de ne pas vous chanter la même chanson cette année, mais c’est plus fort que moi! 

Heureusement, une belle sélection de vins effervescents hors Champagne est disponible à la SAQ. Le jour venu où davantage de sommeliers, critiques et journalistes-vins accepteront de comparer à l’aveugle champagnes et vins effervescents d’ailleurs, nous aurons droit à un message sûrement très différent. Espérons que ce jour n’est pas très loin!

Désolé de péter votre bulle : région viticole nordique

Il est important que vous sachiez qu’une forte proportion de champagnes sont issus de raisins verts et qu'ils sont dilués. Pire encore, on les réajuste à l’aide d’une liqueur d’expédition (mélange de sucre et de vin) afin de masquer les défauts causés par la surproduction. Peu de professionnels du vin en prennent conscience, et encore moins osent en parler.

Il est vrai que la Champagne sait élaborer des vins dotés d’une effervescence délicate et crémeuse, mais aujourd’hui, plusieurs compétiteurs (de France et d’ailleurs) savent également bien réussir la prise de mousse (effervescence). Avec les prix élevés et les variations dans la qualité de nombreux champagnes, il est plus souvent qu’autrement sage de choisir un mousseux californien, alsacien, espagnol ou même italien.

Récemment, j’ai dégusté pas moins de 90 vins effervescents, dont une trentaine en appellation Champagne. Voici mon top 10 mousseux (5) et champagnes (5) :

MOUSSEUX : Une sélection d’effervescents particulièrement bien élaborés

Cuvée Prestige 2012 Franciacorta, Ca’ del Bosco, Italie 40 $ 11008024

Mon vin effervescent préféré (champagne inclus) des deux dernières années. Beau nez complexe où le chardonnay domine (75 %). Quelques grammes de sucre l’arrondissent. Savoureux et séduisant! Servez-le à l’aveugle aux amateurs qui ne jurent que par le champagne. Note : 92/100

Un bel assemblage de chardonnay (60 %) et de pinot noir (40 %) provenant de l’excellente vallée Anderson dans le comté de Mendocino. Nez offrant une certaine évolution. Bouche fraîche et vivifiante. Bon équilibre et finesse. Roederer Estate produit parmi les meilleurs effervescents de la Californie. Note : 90/100

Brut Rosé, Domaine Chandon, Californie 33,25 $ 11565007

Élaboré avec les trois cépages classiques de champagne : pinot noir (60 %), chardonnay (30 %) et pinot meunier (10 %). Un excellent rosé, savoureux à souhait. Du caractère, une bonne persistance, avec en prime une certaine élégance. Note : 89/100

Perle d’Aurore Rosé, Crémant de Bourgogne, France 23,75 $ 11232149

Un beau mousseux rosé élaboré avec le pinot noir (80 %) et un peu de gamay (20 %). Frais, savoureux et doté d’une certaine évolution qui lui confère un peu de complexité. Beau, bon, pas cher! Note : 88/100

Élaboré à parts égales avec les cépages xarel-lo et chardonnay, ce brut s’avère un excellent rapport qualité-prix. Nez typique de pain grillé. Caractère (pour 17 $), fraîcheur et une certaine rondeur. Note : 87/100

CHAMPAGNES : Pour ceux qui doivent payer plus cher!

Fait uniquement de chardonnay, ce blanc de blancs offre complexité et caractère. Belle fraîcheur et une pointe d’amertume qui lui procure davantage de persistance. Note : 90/100

Taittinger Brut Réserve 65,25 $ 10968752

Nez de bonne intensité offrant une certaine complexité. Un champagne particulièrement charmeur issu des cépages pinot noir (60 %) et chardonnay (40 %). Note : 89/100

Nez discret qui dégage des arômes de pommes. Malgré l’acidité tranchante, le vin demeure tendre et facile à boire. Note : 88/100

Goset Grande Réserve Brut 68,75 $ 10839619

Cette cuvée Grande Réserve est élaborée avec les trois cépages classiques de la région : chardonnay (43 %), pinot noir (42 %) et pinot meunier (15 %). Caractère, nez complexe et une amertume rafraîchissante en finale. Note : 88/100

Vendu à prix acceptable, ce blanc de noirs est issu uniquement de pinot noir et de pinot meunier. Une certaine évolution, une fraîche acidité, de persistance moyenne. Note : 87/100