Voici l’ultime recette de fish and chips à la bière, fait maison

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Pour ce faire, nous vous proposons la recette de Ricardo, une valeur sûre en cuisine. Si vous pensez que cette recette est difficile à faire, détrompez-vous. En suivant ces simples étapes vous obtiendrait des fish and chips croutillants, et ce, fait maison.

Ce dont vous avez besoin :

• 1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 tasse de bière blonde
• 675 g de filets d’aiglefin, coupés en deux sur la longueur au besoin (ou morue)
• Sel et poivre
• Huile pour la friture

Préparation

1. Préchauffer l’huile de la friteuse à 180 °C (350 °F). Déposer une grille sur une plaque.

2. Dans un bol, mélanger 1 tasse de farine, la fécule, le sel et la poudre à pâte.

3. Ajouter la bière graduellement en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Réserver.

4. Saler et poivrer les morceaux de poisson et les plonger dans le reste de la farine (1/2 tasse restante). Secouer pour en retirer l’excédent.

5. Plonger ensuite chaque morceau dans la pâte à frire (le mélange que vous avez réservé) et enrober les bien les enrober.

6. Égoutter et frire, en secouant le panier de la friteuse pour éviter qu’ils ne collent au fond. Cuire environ 5 minutes.

7. Retirer le poisson et laisser égoutter sur une grille.

Reste plus qu’à vous préparez une sauce tartare pour accompagner le tout. 

Vous pouvez aussi aller consulter la recette complète sur le site même de Ricardo, juste ici. 

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